食材详情

红糖

(别名:沙糖、紫沙糖、片黄糖)

简介红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖,一般是指甘蔗经榨汁,通过简易处理,经浓缩形成的带蜜糖。红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质,可加速皮肤细胞的代谢,为细胞提供能量。红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质,能抵抗自由基,重建和保护细胞基础结构,维护细胞的正常功能和新陈代谢。

季节全年

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孕妇能吃吗

能吃

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功效和作用

1、妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水,有补血活血的作用,在受寒腹痛时,也常用红糖姜汤来祛寒。 2、红糖对老年体弱,特别是大病初愈的人,还有极好的疗虚进补作用。 3、红糖对血管硬化能起到一定治疗作用,且不易诱发龋齿等牙科疾病。

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营养价值

1.红糖营养丰富,释放热量快,营养吸率高,除含蔗糖以外,还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质。 2.红糖的热量和精致糖的热量接近。 3.红糖中钙含量越是白糖的10倍,含铁是白糖的3.6倍。

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上火吗

不上火

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副作用

糖尿病者忌食。

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能吃吗

可以,红糖可以有效地疗虚进补,特别适合老年体弱和大病初愈的人。

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怎么吃

红糖可以直接饮用。,也可以作为调味料食用。 红糖趁热饮用,缓解经痛效果更佳。

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禁忌人群

老年人、阴虚内热者不宜多吃红糖,糖尿糖患者忌食红糖。

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适宜人群

一般人群均可食用。产妇适合食用红糖,但不要时间太久,一般半月为佳。

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保存方法

红糖受潮容易结块,家庭中应用深色容器贮藏,放在低温、干燥、密封的地方。

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挑选技巧

闻一闻。品质优良的红糖具有甘蔗汁的清香味道,似乎是刚榨过。而劣质的红糖有股霉味或者酸味的不正常味道。 尝一尝。在购买的时候可以直接根据口感来辨别红糖是否好。好的红糖尝起来甜中带着清香味。而坏的红糖则是苦涩难咽。 看一看。我们可以从红糖的外表来判断,优质的红糖呈显晶粒状或粉末状,干燥而松散,不结块,不成团,融入水中也清晰,无沉淀,无悬浮物。相反劣质的红糖其水溶液中有杂质,甚至可以看见沉淀物或悬浮物。

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制作技巧