食材详情

洋姜

(别名:菊姜、鬼子姜、鬼子白薯)

简介洋姜学名菊芋,又叫菊姜、鬼子姜,是一种可食用的根茎类蔬菜。由于口感较差,多用来腌制咸菜。 鬼子姜学名叫菊芋,一其块茎富含氨基酸、糖分和维生素,生食熟食,各有风味,若随制成酱菜或制成洋姜脯,则味道更佳。菊芋含有丰富的菊糖,提炼后具有特殊的保健和抗癌作用。

季节

1

孕妇能吃吗

能,但是要控制食用量,尽量少吃吧。

2

功效和作用

洋姜性味甘、平、无毒。有利水去湿、和中益胃及具清热解毒的作用,为利尿剂。

3

营养价值

洋姜富含碳水化合物、粗蛋白、脂肪、纤维、灰分、维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有大量的钙、磷、铁等微量元素,并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。

4

上火吗

多吃会上火

5

副作用

不副作用

6

能吃吗

7

怎么吃

1、腌制直接食用即可 2、凉拌时加入进行调味使用

8

禁忌人群

阴虚内热及邪热亢盛者忌食。

9

适宜人群

有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾者少食或慎食洋姜。

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保存方法

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挑选技巧

看大小:选大块、没有疤痕的; 看颜色:红皮的好; 看表面:带泥土的更新鲜。

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制作技巧

1、洋姜最常见的吃法是腌制,切成片3-4小时可腌制入味,用整块的洋姜需腌时候长一些; 2、凉拌时直接加调料腌制就行;炒菜时可清炒或搭配肉丝;炖汤时可搭配老鸭。