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葫芦

(别名:长瓠、扁蒲、瓠子、蒲瓜、大黄瓜、葫芦、葫芦瓜、夜开花、长瓜)

简介葫芦属葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种,茎蔓生,叶心脏形,互生,夏秋开白花,果实的形状因种类而异,具体的说又分为瓠子、葫芦、匏瓜(瓢葫芦)和扁葫芦几种。原产非洲南部。我国自古有栽培,现在是民间夏令常吃的佳肴。葫芦瓜是可消肿结、润肌肤的瓜菜。

季节

1

孕妇能吃吗

能,葫芦是性平,还能补充葫芦所含有的维生素等有益成分。

2

功效和作用

清热利尿、除烦止渴;润肺止咳、消肿散结

3

营养价值

1、葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用; 2、葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效; 3、葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。

4

上火吗

不会

5

副作用

无副作用

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能吃吗

7

怎么吃

葫芦瓜的食用法有炒、烩、做汤、制馅等,如辣炒葫芦条、葫芦烧肉块、葫芦汤等等。

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禁忌人群

特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

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适宜人群

一般人群均可食用。

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保存方法

放在阴凉环境下即可,储存1-2天。

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挑选技巧

葫芦要干透、型好、芯正;要有坠手的感觉,葫芦越重密度越高,所以葫芦的生长期要长;撮一下葫芦应当有圆润光滑的手感;里子要糠,有厚度,跟海绵垫似的有弹性;葫芦的皮色应该干净,必须没有一点瑕疵,要像水一样干净;皮色惨白的葫芦千万不能要,因为葫芦肯定用药水浸泡过

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制作技巧

1、葫芦栽培时因土壤或光照等原因,可能含有醣苷结构化合物,食后容易中毒,烹饪前可舔尝,如有苦味,应弃而不用。 2、葫芦瓜的食用法有炒、烩、做汤、制馅等,如辣炒葫芦条、葫芦烧肉块、葫芦汤等等。 3、烹调时不宜煮复太烂,否则营养损失多。 4、苦葫芦因含有过量的葫芦甙等苦素有毒物质,食后易出现呕吐叶、腹泻和痉挛等症状,应在烹饪之前先挑出来而弃之不要。

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