食材详情

西葫芦

(别名:搅瓜、白南瓜)

简介西葫芦别名茭瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等;一年生草质粗壮藤本。西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质,不含脂肪,还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质,且含钠盐很低。具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

季节5-8月

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孕妇能吃吗

能,可以帮助准妈妈赶走烦躁心情、消除水肿。有助于胎宝宝的骨骼、牙齿、造血系统、大脑的发育,促进胎儿成长。

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功效和作用

防癌抗癌、养颜、减肥

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营养价值

西葫芦中含有抗坏血酸、胡萝卜素、钙等物质,营养十分丰富。

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上火吗

不会

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副作用

无副作用

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能吃吗

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怎么吃

西葫芦熟食:西葫芦不宜生吃,加重脾胃虚寒,适宜熟食。 西葫芦不得煮太烂,以免营养流失。 西葫芦炒食:西葫芦适宜炒食,与瘦肉同炒更为美味。

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禁忌人群

脾胃虚寒的人应少吃西葫芦。

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适宜人群

一般人群皆可食用西葫芦。

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保存方法

把西葫芦放在屋内阴凉通风处,不要沾水,也不要随意移动和磕碰,这样可以保存多一些时间。

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挑选技巧

西葫芦果实的形状、颜色和花纹可以因品种不同而有较大的差异,但表面应光亮、挺阔、坚实,无物理伤害。色泽晦暗、有凹陷或失水者则为老化的西葫芦。 瓜的大小、老嫩对品质影响很大,较小而嫩的瓜风味好。若瓜面色黄、失去光泽即表示老化。但过小过嫩,水分多,瓜肉薄而松,风味也不好。

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制作技巧

1、烹调时不宜煮得太烂,以免营养损失。 2、把西葫芦放入炒锅后,立即淋几滴醋,再加一点番茄酱,可使西葫芦片脆嫩爽口。

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